الزيوت المنكهة بالأعشاب المستخدمة في الطهي ، مثل الريحان أو إكليل الجبل أو زيت الثوم ، متوفرة على نطاق واسع في متاجر البقالة الراقية ومتاجر الطهي المتخصصة ، ولكنها قد تكون باهظة الثمن ولا تحتوي دائمًا على نكهة عشبية قوية حقيقية . غالبًا ما تتم معالجتها وقد تكون جالسة على الرف لعدة أشهر. لحسن الحظ ، من السهل جدًا صنع الزيوت ذات النكهة العشبية سواء من الأعشاب التي تزرعها أو تشتريها. إنها رائعة للطهي ، وعندما يتم صبها في زجاجات جميلة ، نرحب بها دائمًا كهدايا
.من الأفضل اختيار أغصان الأعشاب التي لا تتطلب الغسيل. يعكس وقت التحضير الإجمالي أن الزيت يحتاج إلى النقع لمدة أسبوع واحد لضمان أقصى قدر من النكهة
خطوات لتحقيق ذلك
- .اجمع مكوناتك ، وكذلك الجرار لتخزين الزيت
- .تخلص من أي أتربة من الأعشاب وابحث عن أي حشرات. إذا كان لا بد من تنظيف الأعشاب الخاصة بك ، اشطفها واتركها عدة ساعات حتى تجف تمامًا قبل استخدامها. أي ماء متبقي على الأعشاب سيعيق ملامستها للزيت
- .قم بتعقيم الزجاجات أو البرطمانات الزجاجية النظيفة عن طريق غليها في الماء لمدة 10 دقائق. اترك البرطمانات تجف تمامًا
- .قم بكدمات أعشابك قليلًا باستخدام بكرة خشبية لتحرير زيوتها. أضف الأعشاب إلى الزجاجات. لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الأعشاب. اعتمادًا على نفاذة ونضارة الأعشاب ، يجب أن تنقع غصن أو اثنتان الزيت بشكل كافٍ
- .سخني الزيت على نار خفيفة في قدر حتى يسخن
- .اسكب الزيت بحذر في الزجاجات فوق الأعشاب. دع المحتويات تبرد
- إذا كنت تستخدم أعشابًا طازجة ، فستحتاج إلى تصفيتها من الزيت عن طريق سكب الزيت من الزجاجة من خلال مصفاة أو مرشح قهوة ، وفي زجاجة جديدة. يمكن أن تظل الأعشاب المجففة في الزيت ، لكن الزيت سيبقى طازجًا لفترة أطول قليلاً إذا تم تصفيته أيضًا
- .بمجرد إزالة الأعشاب ، أغلق الزجاجات بالأغطية أو الفلين. اسمح لهم بالجلوس في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمدة أسبوع تقريبًا قبل الاستخدام
